老外摊煎饼吸引纽约华人食客 曾专门写商业计划

作者:皋涧螵

  中新网12月9天电 依照美国《侨报》报道,近些年同张“老外时报广场摊煎饼”的肖像在华人微信群上转发颇多,无数以曼哈顿中城上班的华人纷纷找,尚真的的便吃上了美北方人味儿的“煎饼果子”。记者8天特别探访了这家“老金煎饼”Mr. Bing。

  “要是几只蛋?要是不如辣?素的原味的也?”噼里啪啦一堆问题便如竹筒倒豆子似的,自这位长在正宗“老外”脸、说在流利中文的煎饼摊主口中倒有。外便是“老金煎饼”的创始人金伯显得(Brain Goldberg),自称“老金”。

 
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  时报广场临时小铺。(侨报记者苏夏竹摄影)

  置身时报广场的煎饼门面不深,啊便止能容纳3、4单员工转身,橙黄色主调的店,动人小厨师的LOGO计划倒是吸引了广大人口之眼神。至了饭口,人来人往,几乎只人忙得抬头之工夫还没。凝视老金站在同样人口平底锅前,同一勺面糊下去,木棒迅速摊平,继而从邻近十只配料盆里产、撒芝麻、拂葱花、上甜面酱……其三产五除二香喷喷的煎饼就端到了而面前。

  若多半克猜到,发生这样好的煎饼手艺肯定是真去中国学过,但是若想不及的是老金居然是哥伦比亚大学东亚研究硕士专业毕业,可接着在投资银行的股票销售交易摸打滚爬多年,并且于首都等地辗转多年,要正宗的纽约本地人,末了却选择了步长煎饼摊。

  当下中间的缘故就如很多漂流在他的游子一样,当年38春的老金说好为是生活在记忆中的动物,外想北京街边2.5第一人民币的煎饼果子。“1998年我于首都首都经贸大学读时,自己同学友天天在三轮车煎饼摊上买煎饼吃,凭着的那么一个香啊。2012年我决定自己找师傅,宪章做煎饼。移动了三四十只摊位,自己算选中了一家。”

 
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  老金做起煎饼手脚麻利。(侨报记者苏夏竹摄影)

  入选了京煎饼摊后,老金每周末都从香港飞到首都,专程和那儿的师傅学举行煎饼。绿豆粉、紫米粉、老干妈、六必居各种不同之配料,薄脆的做法,都让外痴迷。好不容易2012年12月,率先下“老金煎饼”于香港中环开业了。

  “自己2001年在哥颇读硕士的时刻写了一个商业计划,便是开端一家煎饼店,”老金笑着说,新兴还就真的用上了。当今外于时报广场的POP-UP企业虽然只会不断2单多月的工夫,外还是十年一剑准备了纽约客们会喜欢的气味。

  除正宗的鸡蛋煎饼,外还备了北京烤鸭煎饼、BBQ猪肉煎饼,还还起福口味之榛子朱古力煎饼。而最让人新舌的恐惧还是价格了,原味煎饼10美元,烤鸭14美元,甜津津的虽是8美元。

  “自己思念使为海内外吃到好吃的煎饼,”虽到12月24天圣诞节前夜这次临时店铺就要结束,但是他野心可是非小。“自己今天返回定居纽约,要是管煎饼这个全职事业做起,”老金如数家珍,可能会做街头流动食品车、向大公司承办派对、宴会(catering)、要么在街口美食节间游走,都是外未来多元的选。

 

2020-03-20 08:09:10