华裔代表加拿大战“法式料理奥林匹克” 盼夺冠

作者:邹宜禁

华人代表加拿大战“法式料理奥林匹克”望夺冠 曾子敬(前面)故此3年工夫备战博古斯国际厨艺竞赛,希冀为外20天精心烹制菜肴。(加拿大《星岛日报》)

  中新网1月22天电 照加拿大《星岛日报》报道,一度在美国加州洛杉矶好莱坞比华利山酒店(Beverly Hills Hotel)做行政总厨的华人法式料理大厨曾子敬,拿受本月底表示加拿大,当法国里昂到有“法式料理奥林匹克”的称的收获古斯(Bocuse d'Or)国际厨艺竞赛。外以出征前代表,产生信心以比中夺冠。

  曾子敬1976年在马来西亚出生,移民加拿大就24年,即定居卑诗省大温地区。外20天在温哥华市的一家餐厅,为传媒及公众展示了客的巧妙厨艺。

  外说,从小就爱外祖母和妈妈做的中国菜,渐对烹饪充满趣味。

  由此多年之塑造,曾子敬先后任职于多伦多、芝加哥的巨型酒店,连为6年前任比华利山酒店的行政总厨。当20老年之炊事员生涯中,外得到广大之烹饪奖项。

  似乎参加奥运是每个运动员的期待一样,几每个法式料理厨师都盼以取得古斯国际厨艺竞赛上同张才华。以落实这同样期,曾子敬辞掉比华利山酒店的办事,花3年工夫备战本次比赛。

  曾子敬拿同训练和副等人口,当22天飞去法国参赛。当让问及现在底心思时,外说:“动加紧张,不过自深信不疑自己非会后悔。”

  取得古斯国际厨艺竞赛开始为1987年,各半年举办一次,现年底交锋以受本月29天和30天举行。24只来自世界最有名的法式料理大厨将代表各自国家,当5只半小时之交锋中,烹饪出齐牛肉和共同比目鱼菜肴,与6鸣配菜。大赛规定,其间联合配菜须包含参赛国家的特征食材。

  曾子敬透露,外的保密制配方有包括来自奥卡纳根(Okanagan)地面冰酒当多卑诗特产,毫无疑问会吃该烹饪的菜拥有独特风味。(孙铭雪)

2020-02-18 14:21:17